PRIVAT . 2015
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Rohwurst luftgetrocknet
1. Salsiz
2. Salametti
3. Knoblauchwurst
4. Salami grob (Nostrano)
5. Salami fein
6. Schweizer Salami
7. Salami Pur porc
Alles rund um die Wurst ...
Herzlich Willkommen
.Allgemeine Hinweise .Fehler und Ursachen I Rohwurst luftgetrocknet II Rohwurst geräuchert III Rohwurst mit abgebrochener Reifung
Bild . Rohwurst luftgetrocknet 1 Salsiz 2 Salametti * 3 Knoblauchwurst * 4 Salami grob (Nostrano) * 5 Salami fein * 6 Schweizer Salami * 7 Salami pur porc
Bild . Rohwurst geräuchert 1 Rauchsalami 2 Pantli 3 Bauernschüblig 4 Touristenwurst 5 Alpenklübler 6 Rauchwurst 7 Landjäger 8 Schäferwurst 9 Bauernsalami
Bild . Rohwurst abgebrochener Reifung * 1 Saucisson * 2 Boutefas * 3 Mettwurst * 4 Luganighe * 5 Zwiebelwurst * 6 Longeole * 7 Saucisse d'Ajoie * 8 Cotechini * 9 Zampone
.Allgemeine Hinweise .Fehler und Ursachen Ia Brühwurst geräuchert Ib Brühwurst geräuchert II Aufschnittwurst Rouladen III Blockrouladen IV Brühwurst ungeräuchert
Bild . a Brühwurst geräuchert 1 Cervelas 2 Frankfurterli 3 Bassersdorfer SChüblig 4 Engadiner 5 Kümmelwurst 6 Emmentaler 7 Schützenwurst 8 Schweinswurst 9 Wienerli 10 Knacker 11 Frauenfelder Salzissen 12 St. Galler Schüblig 13 St. Galler Stumpen
Bild . b Brühwurst geräuchert * 1 Bündner Beinwurst * 2 Brianzola * 3 Bierwurst * 4 Berner Zungenwurst * 5 Hallauer Schinkenwurst * 6 Saucisse au foie * 7 Saucisse aux Choux
Bild . Aufschnittwurst Rouladen 0 Aufschnittbrät * 1 Balleron * 2 Lyoner * 3 Schinkenwurst * 4 Fibrella * 5 Geflügelroulade 2 * 6 Rinderwurst * 7 Wildschweinroulade 8 Presswurst * 9 Geflügelroulade 1
Bild . Brühwurst ungeräuchert 1 Fleischkäse * 2 Glarner Kalberwurst * 3 Waadtländer Bratwurst * 4 Appenzeller Siedwurst * 5 Mortadella 6 St. Galler Kalbsbratwurst 7 Bauernbratwurst / Waadtländer Bratwurst * 8 Geflügelbratwurst * 9 Salsiccia * 10 Kalbsbratwurst * 11 Weisswurst * 12 Schweinsbratwurst